《內容大綱》
有一種味道叫「家鄉味」。
什麼是您記憶中的「家鄉味」?
是老外聞之色變的臭豆腐、大腸的麵線、冰涼的珍珠奶茶、熱騰騰的薑母鴨還是媽媽的拿手菜。
來臺的移工及新住民，分佈在臺灣許多角落，街道上常見異國美食，見證了飲食～是文化融合的重要橋樑。本場以「家鄉味」切入，將東南亞餐桌美食，介紹給臺灣民眾，增加民眾對東南亞文化的瞭解，也鼓勵新住民融入臺灣社會。經由美食的交流，讓不同的文化產生對話。異鄉遊子啊！令人懷念的家鄉味~

《講師簡介》
講師詹超然，裕元花園酒店大廚。


※為維個人資料保護，且避免登錄錯誤，參與現場講座之公務人員或教師，需研習時數請於活動開始3天前，至專屬網站報名，無法現場登錄(教師報名網站 http://www4.inservice.edu.tw/，公務人員報名網站https://lifelonglearn.dgpa.gov.tw/)，現場簽到退，方核發2小時研習時數。教師報名後如欲取消，請於報名期限截止前至專屬網站自行取消，恕無法於報名期限截止後協助取消。本講座採開放免費自由入場，於公務人員或全國教師在職進修資訊網登錄資料，不保證有座位，敬請及早入場，以免向隅。

※本館閱讀講座13:30開放，免費自由入場（7歲以下孩童請斟酌入場），場地客滿後，不再開放入場；講座地點將視參與人數做必要之調整，造成不便之處敬請見諒！




 

今天(7/1)下午的講座不僅特別，更是一場色香味俱全的美食饗宴。

 

配合目前正在本館二樓藝文走廊展出的「南洋味．家鄉味」特展，我們特別邀請裕元花園酒店的詹超然主廚及其團隊親自到館為現場朋友們示範南洋風味的料理方式。主廚精心準備了8道適合夏日享用的清爽料理，包括：「椰汁芒果糯米飯」、「越式冷拌牛腱」、「越南春捲」、「馬來西亞辣沙拉」、「涼拌鮮蝦粉絲」、「涼拌牛肉片」、「香茅拌蝦」、「涼拌四季豆」，每道料理不僅香味四溢，再搭配主廚的精心擺盤，令人不禁食指大動、垂涎三尺。

 

示範過程中，主廚仔細地講解每道菜的料理方式以及需要注意的部分，同時也細心答覆現場的提問，最後更提供現場朋友親自品嘗，大廚的手藝讓大家都讚不絕口，同時也帶著滿滿的收穫回家。

 

今天無法到場的朋友也請不要遺憾，主廚不藏私的與大家分享今天8道南洋料理的食譜，調味料及每道佳餚的照片可參閱下方圖集，最後也歡迎大家在9/23前把握機會到國資圖的二樓藝文走廊欣賞「南洋味．家鄉味」特展，相信能夠幫助大家更加了解南洋料理，以及異國的美食文化。