本場講座由國立公共資訊圖書館、灃食公益飲食文化教育基金會合辦，邀請大葉大學生科系柯文慶教授、宋明樺營養師、料理專家柯亞老師，從水果的加工、水果的營養價值，以及如何運用水果製作料理等面向，和聽眾分享夏日好「果」食。
柯文慶教授首先介紹臺灣各月份都有盛產的水果，水果是鹼性食品，主要成分包括水分、碳水化合物、有機酸（果酸）、膳食纖維、維生素、色素和香氣等，對於調節身體機能有很好的功用。而水果作物的商品化及加工，是因應水果生長週期和產季，例如坊間常見的果汁、果乾、軟糖等，產品類型相當豐富。而近期在製作方法上，也逐漸朝向加工過程中盡量保留水果的營養價值，並且運用科學原理來減低防腐劑的添加。
吃好水果消暑又健康
宋明樺營養師則從營養學的角度，分享如何善用不同水果的特性，來消暑及補充營養。目前夏季當令的水果包括鳳梨、木瓜、奇異果、芒果、百香果、水梨、火龍果等，各有不同的營養價值，吃水果的時機因應個人體質、水果特性，皆會有所差異，並沒有標準答案，但原則上可以掌握「吃」優於「喝」，「全食物」、「全水果」的概念，盡量保留食物的原型。講師最後也提醒：「沒有有毒的食物，只有有毒的劑量。」再好的東西只要過量，就會產生問題，食用時必須多加留意。
盛夏水果輕料理
柯亞老師認為我們藉由飲食，是在觀察四季、觀察自然，認識這塊土地在不同時節為我們端出的好物，因此「在對的時間吃對的食物」非常重要，水果也是，隨著季節更迭來食用、品嚐，更能體會到不同的風味。而水果在料理方式上，主要有燉煮、入醬、拌菜三種做法，燉煮可以增加天然甜味，入醬則能讓醬料風味更富層次、去油解膩，而拌菜會增加口感，帶出更多咀嚼的趣味。柯亞老師接著分享了幾道清爽的夏日水果料理：白蓮霧甜點杯、越南芒果夏蔬沙拉、青檸咖啡糖等，有興趣的朋友可以參考柯亞老師的專書《臺灣好果食》。